Рецепт дня: Яблочные булочки по-американски

Сегодня ГолосUA предлагает приготовить  невероятно вкусные яблочные булочки.

Это блюдо американской кухни. Осенью яблочная выпечка выше всяких похвал.

Для теста понадобится 600 г муки, 200 мл (стакан) теплого молока, 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 11 г быстродействующих дрожжей, два яйца, 1 ч. л. соли.

Для начинки 20 г корицы, 120 г коричневого сахара, 4 яблока.

Для глазури сыр сливочный (крем-сыр) — 150 г, масло сливочное — 30 г, сахарная пудра — 200 г, ванилин — 1 ч. л.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и теплое молоко, размешайте до однородности. Муку смешайте с солью и сухими дрожжами, добавьте в сливочно-яичную массу и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Во время подъема обомните тесто 2 раза, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным.

Пока займемся начинкой: яблоки почистите, удалите сердцевину и натрите на терке. Отожмите немного яблочную массу и слейте жидкость. Добавьте коричневый сахар и корицу, перемешайте.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите начинку. Плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте получившийся рулет на части по 3 см. Выложите кусочки рулета в форму с высокими бортиками, предварительно застелив ее пекарской бумагой, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, срезами вверх и вниз. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут.

Выпекайте булочки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Для глазури растопите сливочное масло. Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр до однородной консистенции. Не вынимая булочки из формы, нанесите на них глазурь с помощью кисточки.

Приятного аппетита!